แก้วมังกร หรือลูกมังกร ผลกลมรีสีสันสวยงามแปลกตา รอบๆ ผลมีกลีบดอกสีชมพู เนื้อด้านในมีสีขาวขุ่น สีชมพูเข้ม สีส้ม เนียน เต็มไปด้วยเมล็ดเล็กๆ สีดำ คล้ายเมล็ดแมงลัก รสหวานอ่อน เย็นชื่นใน มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ทวีปอเมริกาใต้ เป็นพืชประเภทเดียวกับกระบองเพชร ชื่อภาษาอังกฤษว่า Dragon Fruit เลือกแก้วมังกรผลสีแดงชมพู กลีบดอกเล็กๆ โดยรอบผลจะมีสีเขียวติดอยู่บ้าง ผลเล็กรสหวานกว่าผลใหญ่ แต่ถ้ามีสีเขียวเป็นจ้ำๆ ที่ผิว จะมีรสเปรี้ยว ล้างแล้วผ่าเป็น 4 ชิ้นตามยาวของลูก ใช้มือดึงเปลือกออก แล้วจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก